Kış aylarında soğuk havalar arttıkça sıcak çorba tüketimi de yükseliyor. Uzmanlar, kelle paça ve işkembe çorbasına alternatif olarak tuzlama çorbasını öneriyor. Tuzlama çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve kemik sağlığını destekliyor.
İçeriğindeki buğday, mideyi uzun süre tok tutuyor ve aşırı yeme isteğini azaltıyor. Yoğurt ve et, çorbaya zengin bir protein ve demir kaynağı kazandırıyor. Yoğurt, çorbanın probiyotik etkisini artırarak vücudu hastalıklara karşı koruyor. Etin içerdiği kalsiyum, fosfor ve kolajen, kemiklerin güçlenmesine yardımcı oluyor. Et ve buğday birleşimi, vücuda uzun süreli enerji veriyor ve yorgunluğu azaltıyor.
Malzemeler:
500 g dana işkembe veya kelle-paça
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
5–6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
2 litre su
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
Eti haşlayın: Temizlenmiş eti tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Suyunu dökün ve tekrar su ekleyip 1,5–2 saat yumuşayana kadar haşlayın.
Küçük parçalara ayırın: Haşlanan eti küçük parçalara doğrayın. Haşlama suyunu süzerek ayrı bir kapta bekletin.
Terbiyi hazırlayın: Bir kapta un, yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. İçine yavaş yavaş sıcak et suyunu ekleyip ılıtın. Karışımı azar azar tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Sarımsak ve sirkeyi ekleyin: Ezilmiş sarımsakları, sirkeyi ve tuzu çorbaya ilave edin. Kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Yağını hazırlayın: Küçük tavada tereyağını eritip toz biberle kavurun. Servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktaları:
Yoğurtlu terbiyeyi doğrudan kaynayan suya eklemeyin; mutlaka ılıtarak ekleyin ki kesilmesin. Kemikli et veya ilikli kemik suyu çorbanın aromasını güçlendirir. Servis öncesi birkaç damla limon suyu eklemek lezzeti artırır.
Kemik Sağlığı: Kalsiyum ve kolajen ile kemikler güçlenir.
Bağışıklık: Protein ve probiyotik desteği bağışıklığı artırır.
Enerji: Et ve buğday birleşimi uzun süre enerji sağlar.
Alaçatı kurabiyesi, İzmir’in ünlü kasabası Alaçatı’dan doğan geleneksel bir tatlıdır. Damla sakızının ferah kokusu, tereyağının yumuşak dokusu ve nişastanın hafifliğiyle birleşerek ağızda dağılan bir kıvam oluşturur. Bu kurabiye, özellikle Ege’deki pastanelerde sabah kahvelerinin ve akşam çaylarının vazgeçilmez eşlikçisidir. Alaçatı Kurabiyesi Tarifi Malzemeler Hamuru için: 300 gram oda sıcaklığında tereyağı Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 […]
Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez yeşilliği kuzu marulu, serin iklimleri seven ve kolay yetiştirilen bir sebzedir. Uzmanlar bu bitkinin düşük bakım gereksinimi ve hızlı hasat avantajı sayesinde ev ve balkonlarda sık tercih edildiğini belirtiyor. Ekim Zamanı ve İklim Koşulları Kuzu marulu ekimi için en uygun dönem, ekim ayının son haftalarıdır. Bu dönemde toprak hâlâ yeterince […]
Uzmanlar, levrek, çipura, mezgit, dil balığı ve somon gibi hafif balıklarla ve doğru pişirme yöntemleriyle mutfakta balık kokusunu tamamen önlemenin yollarını anlattı. Balık Pişirirken Koku Neden Oluşur? Balık, sağlıklı ve hafif bir protein kaynağı olsa da pişirme sırasında ortaya çıkan amonyak ve trimetilamin gibi doğal bileşikler keskin ve yoğun kokuya neden olur. Beslenme uzmanı ve […]
Psikoloji ve sosyal bilimler alanında öncü çalışmalar yürüten Liepāja Üniversitesi, görsellere dayalı hızlı tercihlerle kişilerin zeka ve karakter profillerini belirlemeye yönelik yeni bir test geliştirdi. Haber merkeziyle paylaşılan çalışmaya göre, test 4 farklı elma görseli üzerinden katılımcıların ilk bakışta yaptığı tercihleri analiz ediyor. Bu tercihler, hem bireylerin zekâ yapısını hem de karakter özelliklerini ortaya koyabiliyor. […]
Kişilik testleri, yalnızca Türkiye’de değil, dünya çapında milyonlarca insanın ilgisini çekiyor. Özellikle sevimli ve dikkat çekici görsellerle hazırlanan testler, kullanıcıların ilgisini daha fazla artırıyor. Psikoloji ve kişisel gelişim uzmanları, görsel temelli kişilik testlerinin bireylere hem eğlenceli hem de farkındalık sağlayan bir deneyim sunduğunu belirtiyor. Uzman Psikolog Dr. Melis Yıldırım, “Görsel bazlı kişilik testleri, bireyin algı ve dikkat […]
İngiltere merkezli CEBR’nin yayımladığı rapor, 2050 yılına kadar İngiltere ekonomisinin Türkiye’nin gerisinde kalacağını ortaya koydu. Araştırmada, Türk ekonomisinin küresel büyüme potansiyeliyle öne çıktığı ve üretim kapasitesi sayesinde dünyanın en güçlü ekonomilerinden biri olacağı belirtildi. İngiltere ekonomisi geriliyor: 46. sıraya düşecek İngiltere merkezli Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Merkezi (CEBR) tarafından yayımlanan son rapor, ülke ekonomisinin geleceği […]
