Alaçatı kurabiyesi, İzmir’in ünlü kasabası Alaçatı’dan doğan geleneksel bir tatlıdır. Damla sakızının ferah kokusu, tereyağının yumuşak dokusu ve nişastanın hafifliğiyle birleşerek ağızda dağılan bir kıvam oluşturur. Bu kurabiye, özellikle Ege’deki pastanelerde sabah kahvelerinin ve akşam çaylarının vazgeçilmez eşlikçisidir.
Malzemeler
Hamuru için:
300 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
3–4 adet dövülmüş damla sakızı
1 paket vanilin (tercihen damla sakızlı)
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı buğday nişastası
3–4 su bardağı un (aldığı kadar)
Üzeri için:
1 çay bardağı pudra şekeri
Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, vanilin, kabartma tozu ve dövülmüş damla sakızını karıştırın. Karışıma buğday nişastasını ve azar azar unu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12–15 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler oda sıcaklığına geldiğinde üzerine pudra şekeri serpin.
Damla sakızını ezmeden doğrudan eklerseniz, hamurda tamamen erimeyebilir. Bu yüzden havanda dövmek önemlidir. Fırın süresini aşmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler kıtırlaşabilir. Hamuru fazla yoğurmak kurabiyenin kıyırlığını azaltır.
Kaynaklar: Türk Mutfak Ansiklopedisi, Yöresel Tarifler Platformu
Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez yeşilliği kuzu marulu, serin iklimleri seven ve kolay yetiştirilen bir sebzedir. Uzmanlar bu bitkinin düşük bakım gereksinimi ve hızlı hasat avantajı sayesinde ev ve balkonlarda sık tercih edildiğini belirtiyor. Ekim Zamanı ve İklim Koşulları Kuzu marulu ekimi için en uygun dönem, ekim ayının son haftalarıdır. Bu dönemde toprak hâlâ yeterince […]
Uzmanlar, levrek, çipura, mezgit, dil balığı ve somon gibi hafif balıklarla ve doğru pişirme yöntemleriyle mutfakta balık kokusunu tamamen önlemenin yollarını anlattı. Balık Pişirirken Koku Neden Oluşur? Balık, sağlıklı ve hafif bir protein kaynağı olsa da pişirme sırasında ortaya çıkan amonyak ve trimetilamin gibi doğal bileşikler keskin ve yoğun kokuya neden olur. Beslenme uzmanı ve […]
Psikoloji ve sosyal bilimler alanında öncü çalışmalar yürüten Liepāja Üniversitesi, görsellere dayalı hızlı tercihlerle kişilerin zeka ve karakter profillerini belirlemeye yönelik yeni bir test geliştirdi. Haber merkeziyle paylaşılan çalışmaya göre, test 4 farklı elma görseli üzerinden katılımcıların ilk bakışta yaptığı tercihleri analiz ediyor. Bu tercihler, hem bireylerin zekâ yapısını hem de karakter özelliklerini ortaya koyabiliyor. […]
Kişilik testleri, yalnızca Türkiye’de değil, dünya çapında milyonlarca insanın ilgisini çekiyor. Özellikle sevimli ve dikkat çekici görsellerle hazırlanan testler, kullanıcıların ilgisini daha fazla artırıyor. Psikoloji ve kişisel gelişim uzmanları, görsel temelli kişilik testlerinin bireylere hem eğlenceli hem de farkındalık sağlayan bir deneyim sunduğunu belirtiyor. Uzman Psikolog Dr. Melis Yıldırım, “Görsel bazlı kişilik testleri, bireyin algı ve dikkat […]
İngiltere merkezli CEBR’nin yayımladığı rapor, 2050 yılına kadar İngiltere ekonomisinin Türkiye’nin gerisinde kalacağını ortaya koydu. Araştırmada, Türk ekonomisinin küresel büyüme potansiyeliyle öne çıktığı ve üretim kapasitesi sayesinde dünyanın en güçlü ekonomilerinden biri olacağı belirtildi. İngiltere ekonomisi geriliyor: 46. sıraya düşecek İngiltere merkezli Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Merkezi (CEBR) tarafından yayımlanan son rapor, ülke ekonomisinin geleceği […]
Engelli vatandaşlara sıfır kilometre otomobil alırken sağlanan ÖTV avantajı araç fiyatlarını yarı yarıya düşürüyor. Peki ÖTV indirimi ile kimler, hangi şartlarda sıfır kilometre otomobil alabiliyorlar. Hangi araçlar ÖTV indirimi ile kaç TL’ye satılıyorlar? ÖTV Muafiyetiyle Sıfır Araç Fırsatı: 2.290.200 TL Sınırıyla Hangi Araçlar Alınıyor? Özel Tüketim Vergisi (ÖTV) muafiyeti, belirli şartları taşıyan vatandaşların sıfır araçları […]
