Bursa’nın meşhur zeytin diyarı Gemlik, sadece Türkiye’nin değil, artık Avrupa sofralarının da vazgeçilmezi oluyor. Gemlik’e bağlı Katırlı Mahallesi’nde 1981 yılında kurulan Katırlı Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, 44 yıllık tecrübesiyle bu lezzeti yurt dışına taşıyor. Kooperatifin kurucusu ve o günden beri başkanı olan Hulusi Bayrak, bu başarının sırrını kalite ve dürüstlükte görüyor.
Bayrak, kooperatifin zeytinlerini artık kendilerinin işleyip satma kararını şöyle açıkladı: “1998 yılına kadar birçok firma bizden zeytin alıp işledi ve çok iyi kazandı. Çünkü bizim ürünlerimiz adeta yok satıyor. Biz de dedik ki, zeytinimizden kendimiz kazanalım ve bu yola çıktık.” Bu kararlı adım, kooperatifin gücüne güç kattı ve üreticinin gelirini artırdı.
Katırlı Mahallesi’ndeki kooperatif, 150 hane ve 200 ortakla dev bir aile gibi çalışıyor. Başkan Bayrak, ürünleri öncelikle kendi ortaklarından alıyor, ek ihtiyaç olduğunda ise çevre mahallelerdeki güvendiği üreticilerden temin ediyor.
Katırlı zeytinlerinin lezzet farkı, coğrafi özelliklerinden geliyor:
Güneye Bakan Yamaçlar: Zeytinler, güneye bakan yamaçlarda yetişiyor. Bu konum, zeytinin daha fazla güneş almasını ve daha iyi bir aroma yakalamasını sağlıyor.
Kuru Tarım Yöntemi: Kooperatif, kuru tarım yöntemini kullanıyor; yani zeytinler doğanın verdiği suyla, tamamen doğal koşullarda büyüyor. Bu da lezzet yoğunluğunu artırıyor.
Doğal İşleme: Hulusi Bayrak, iyi zeytinin yetiştiği yer kadar işlenme aşamasının da önemli olduğunu vurguluyor. “Yabancı madde, kimyasal yok içinde,” diyen Bayrak, koruyucu kullanmadıklarını belirtiyor. Zeytinler, en az 8 ay bekletilerek doğal yöntemlerle işleniyor ve bir yıl sonra ekonomiye kazandırılıyor.
Bayrak, zeytinlerin ambalajlama ve satışını da kendilerinin yaptığını belirterek, “Dalından sofraya tüm aşamalar kooperatifimizden geçiyor,” diyerek kalite kontrolünü bizzat sağladıklarını ifade etti.
Kooperatifin yıllık zeytin üretimi yaklaşık 5 bin ton civarında. Bu üretimin neredeyse tamamını kooperatif işliyor. Kaliteyi duyan yurt dışındaki alıcılar kooperatife yoğun ilgi gösteriyor. Başkan Bayrak, gelen yoğun taleplere rağmen ihracatta dengeyi koruduklarını söyledi: “Yurt dışından yoğun talep alıyoruz ama yalnızca İsviçre’ye ihracat yapıyoruz. Yılda 50 ton gönderiyoruz.”
Kaynak: İHA
Alaçatı kurabiyesi, İzmir’in ünlü kasabası Alaçatı’dan doğan geleneksel bir tatlıdır. Damla sakızının ferah kokusu, tereyağının yumuşak dokusu ve nişastanın hafifliğiyle birleşerek ağızda dağılan bir kıvam oluşturur. Bu kurabiye, özellikle Ege’deki pastanelerde sabah kahvelerinin ve akşam çaylarının vazgeçilmez eşlikçisidir. Alaçatı Kurabiyesi Tarifi Malzemeler Hamuru için: 300 gram oda sıcaklığında tereyağı Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 […]
Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez yeşilliği kuzu marulu, serin iklimleri seven ve kolay yetiştirilen bir sebzedir. Uzmanlar bu bitkinin düşük bakım gereksinimi ve hızlı hasat avantajı sayesinde ev ve balkonlarda sık tercih edildiğini belirtiyor. Ekim Zamanı ve İklim Koşulları Kuzu marulu ekimi için en uygun dönem, ekim ayının son haftalarıdır. Bu dönemde toprak hâlâ yeterince […]
Uzmanlar, levrek, çipura, mezgit, dil balığı ve somon gibi hafif balıklarla ve doğru pişirme yöntemleriyle mutfakta balık kokusunu tamamen önlemenin yollarını anlattı. Balık Pişirirken Koku Neden Oluşur? Balık, sağlıklı ve hafif bir protein kaynağı olsa da pişirme sırasında ortaya çıkan amonyak ve trimetilamin gibi doğal bileşikler keskin ve yoğun kokuya neden olur. Beslenme uzmanı ve […]
Psikoloji ve sosyal bilimler alanında öncü çalışmalar yürüten Liepāja Üniversitesi, görsellere dayalı hızlı tercihlerle kişilerin zeka ve karakter profillerini belirlemeye yönelik yeni bir test geliştirdi. Haber merkeziyle paylaşılan çalışmaya göre, test 4 farklı elma görseli üzerinden katılımcıların ilk bakışta yaptığı tercihleri analiz ediyor. Bu tercihler, hem bireylerin zekâ yapısını hem de karakter özelliklerini ortaya koyabiliyor. […]
Kişilik testleri, yalnızca Türkiye’de değil, dünya çapında milyonlarca insanın ilgisini çekiyor. Özellikle sevimli ve dikkat çekici görsellerle hazırlanan testler, kullanıcıların ilgisini daha fazla artırıyor. Psikoloji ve kişisel gelişim uzmanları, görsel temelli kişilik testlerinin bireylere hem eğlenceli hem de farkındalık sağlayan bir deneyim sunduğunu belirtiyor. Uzman Psikolog Dr. Melis Yıldırım, “Görsel bazlı kişilik testleri, bireyin algı ve dikkat […]
İngiltere merkezli CEBR’nin yayımladığı rapor, 2050 yılına kadar İngiltere ekonomisinin Türkiye’nin gerisinde kalacağını ortaya koydu. Araştırmada, Türk ekonomisinin küresel büyüme potansiyeliyle öne çıktığı ve üretim kapasitesi sayesinde dünyanın en güçlü ekonomilerinden biri olacağı belirtildi. İngiltere ekonomisi geriliyor: 46. sıraya düşecek İngiltere merkezli Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Merkezi (CEBR) tarafından yayımlanan son rapor, ülke ekonomisinin geleceği […]
